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Quart de Maroilles AOP-180grs env.
Pièce de 180g (1/4)
La légende dit que ce fromage aurait été inventé par un moine en 962. Rapidement célèbre, ce fromage fit le délice de nombreux rois (Philippe Auguste, St Louis, Charles VI, Charles Quint, François I) et personnalités (Fénelon, Turenne).
Lors de son affinage, le fromage est regulièrement retourné et rincé dans un bain de saumure, puis brossé. Les lavages et brossages éliminent les moisissures naturelles blanches et facilitent le développement de bactéries rouges qui donnent sa couleur caractéristique à la croûte.
Ce fromage tient la place d'honneur sur un plateau. En cuisine on l'utilise dans l'élaboration de recettes traditionnelles comme les flamiches ou tartes au fromage.
Texture : Il possède une pâte dorée, molle et huileuse. Sa croûte passe du jaune à l'orange puis au rouge, selon son stade d'affinage.
Goût : Le Maroilles exhale un parfum persistant et laisse en bouche une saveur corsée.
Ravioli bio à la roquette et ricotta-250grs
Ravioli bio à la roquette et à la ricotta
Dans la fabrication de la pâte, il n'y a que de la semoule de blé dur et de l'œuf.
L'équipe a renoncer à tout ajout d'eau et à toute précuisson. Leur couleur est ainsi naturellement dorée et leur goût original est incomparable.
250 grs soit 19.80 € le kg
- Nouveau
Reblochon Fermier AOP (1/2)-250 grs env.
Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards.
Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche.
Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple. Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
Pièce de 250g soit 44.20€ le kg
Reblochon Fermier AOP (1/4)-125 grs
Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards.
Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche.
Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple.
Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
Pièce de 125g soit 44.40 € le kg
Reblochon Fermier AOP-500 grs
Le Reblochon est le premier fromage de Savoie à avoir obtenu l'AOC, en 1976 selon un texte initial, il se compose d'un mélante de 3 laits provenant des 3 races de vache qui lui permet de revendiquer l'AOC : abondance, tarine et montbéliarde Le Reblochon est né de l'ingéniosité des bergers savoyards. Au XIII éme siécle, ils dépendaient des grands propriétaires à qui il devaient remettre le produit de la traite. Pour garder un peu de lait , ils ne trayaient pas complètement leurs bêtes. Ce n'est qu'après le départ des régisseurs qu'ils recueillaient le reste du lait: ils "re-blochaient". D'où le nom dérivée du Reblochon fabriqué avec ce lait très riche en crème, de seconde traite. Il est placé en hâloir pour le séchage et y sera retourné tous les 2 jours et lavé au petit lait. C'est au cours de cette étape qu'il se parera d'une croûte jaune safran recouverte d'une fine mousse blanche. Texture et goût: La pâte ivoire est d'une consistance onctueuse et souple.
Sa saveur fine et noisettée contraste parfois avec la forte odeur de cave qui se dégage du reblochon. Crémeux, le reblochon est souvent relevé par des arômes herbacés.
Pièce de 500g (entier)
Rillette Bio poulet rôti - 120 g
Rillette de poulet rôti bio
Rillette de poulet rôti en cocotte
Une délicieuse recette de rillettes au bon goût de poulet rôti et à la texture fondante. Facilement tartinable, elle est idéale pour l’apéritif et en sandwich toute l’année.
Une recette 100% poulet origine France et sans conservateur, longuement confite dans la graisse de poulet, tout simplement !
- Cuisinés en France
- Poulets élevés en plein air
- Un irrésistible goût de poulet rôti
- Recette garantie sans conservateur ni colorant
Pot de 120 grs soit 42.50 € le kilo
Saint Nectaire AOP- 200 grs env.
Fabriqué à partir de Lait de vache de race Salers se nourrissant de l'herbe très riche et parfumée des plateaux volcaniques d'Auvergne, le Saint-Nectaire fermier (on le reconnaît par sa plaque ovale verte de caséine) est affiné au cœur d'anciennes caves à vin.
Texture et goût : A maturation, son épaisse croûte dégage une odeur de paille
Sa pâte jaune crémeuse et onctueuse doit avoir une saveur prononcée de terroir.
Pièce de 200g soit 33.25 € le kg
Sainte maure de Touraine - 300 grs
Sainte maure de Touraine , la Part de 300 g
Fleuron des fromages de chèvre de Touraine, ce fromage se reconnaît par une paille de seigle qui le traverse en son milieu afin de faciliter son transport.
Pour une meilleure découpe je vous conseille de retirer la paille.
Il dégage des arômes de noix et de lait de chèvre. Légèrement salée, sa saveur dépend du stade d'affinage et tend vers la noisette plus le fromage est affiné.
Un Sainte Maure fermier doit avoir une fine croûte régulière, parsemée de moisissure blanche/bleutée.
sauce pesto verde bio- 90 grs
Pesto verde
Conseil de dégustation
Dans la soupe au pistou, les pâtes au beurre etc…
Allongé avec de l'huile d'olive vierge extra et du jus de citron, le pesto peut être la base d'un carpaccio de bœuf.
Idéale pour accompagner vos pâtes...
Proposé par 90 GRS soit 53.33 LE KG.
Saucisson Lombarda bio-80 grs
Le saucisson Lombarda est fabriqué avec 100% de viande de porc. Il est séché à l'air doucement pendant 60 jours dans des boyaux naturels.
80g en tranche, sans sel nitrité
Toutes les charcuteries de bio-verde sont sans sel nitrité
Sojade framboise Passion bio- 400 grs
Soja brassé framboise passion bio - 400 grs soit 9.87 € le kg
Garanties origine et fabrication :
– Des recettes aux fruits, uniques sur le marché en bi-couche = plus appétissants, plus savoureux, sans arôme de fruits
– Texture crémeuse, et véritable recette de yaourt : apport en bactéries équivalent aux yaourts laitiers, sans épaississant ni acide citrique
– Bienfaits du Bifidus : saveur et confort digestif
– Apport en calcium par le Lithothamne
- En rupture de stock
Sojade pêche fleur sureau bio- 400 grs
Soja brassé pêche fleur de sureau bio - 400 grs soit 9.87 € le kg
Garanties origine et fabrication :
– Des recettes aux fruits, uniques sur le marché en bi-couche = plus appétissants, plus savoureux, sans arôme de fruits
– Texture crémeuse, et véritable recette de yaourt : apport en bactéries équivalent aux yaourts laitiers, sans épaississant ni acide citrique
– Bienfaits du Bifidus : saveur et confort digestif
– Apport en calcium par le Lithothamne
Soya (soja) cuisine végétale bio- 20cl
Briquette de 20cl
Soja Français sans OGM
SOYA CUISINE est une alternative équilibrée à une crème classique : 3 fois moins calorique, naturellement sans lactose, riche en acides gras essentiels.
Utilisation dans de nombreuses préparations comme : sauces, soupes, gratins, avec des pâtes, quiches, gâteaux...
Agiter avant emploi.
Après ouverture, conserver ce produit à 4° et le consommer dans les 3 jours
Tagliatelles fraîches bio aux oeufs-250grs
Tagliatelles fraîches bio aux oeufs (24%)
Avec ce grand classique de la pâte fraîche qu'est la tagliatelle, vous vous garantirez des plats complets ou des accompagnements savoureux.
A marier aussi bien avec une simple sauce de votre choix ou encore avec une viande ou un poisson.
La tagliatelle reste un incontournable de nos assiettes de pâtes.
250 grs soit 11€ le kg
tiramisu bio - 90 g
Ce dessert aux saveurs naturelles de cacao et de café est le couronnement de chaque repas de fête. Elaboré sans aucun ajout d’arôme.
crème*, lait* de vache, Mascarpone* (crème*, régulateur d’acidité, acide lactique), sucre de canne*, eau, biscuit* (farine blanche de blé tendre*(3%), sucre de canne* 40%, œuf*, poudre à lever), lait* écrémé en poudre, maltodextrine*, alcool*, jaune d’œuf*, amidon de tapioca*, cacao en poudre*, café* soluble, épaississant : agar-agar
* Ingrédient issu de l’agriculture biologique
Tofou Nature bio-2 *125 grs
Spécialité végétale à base de soja, issue de l'agriculture biologique.
2 sachets de 125g soit 14.80€ /kg
Le tofu est un caillé frais de tonyu (soja) formé, égoutté et pressé.
Son goût neutre et sa texture moelleuse en font une base idéale pour votre cuisine quotidienne.
Ingrédients :Eau, soja* dépelliculé(1),27,5%, agents de coagulation : sulfate de calcium, nigari
(*) Ingrédients issus de l'Agriculture Biologique
Tomme Aux 7 Fleurs- 200 grs env.
Vache pâte pressée.
Fromage fabriqué atelier Beillevaire "Vivarais" en Ardèche. (Mauve, bleuets, soucis, fouine, saflor, fraise et rose)
Pièce de 200 g soit 37.5 € le kg
Tomme Brulée -190 grs env.
Fabriquée en pays Basque, cette tomme de brebis de relative petite taille, a pour originalité d'être brûlée à la flamme en fin d'affinage. Cette opération lui confère un aspect particulier qui n'altère en rien son goût similaire à celui de l'Ossau-Iraty, son proche cousin.
Il en développe les même arômes un peu plus doux car l'affinage est moins long.
Sa croûte, à la fin de l'affinage, est brulée au chalumeau, et ainsi elle préserve ce fromage pour de longue période.
Pièce de 190 g soit 51.00 € le kg
Tomme De Savoie Affiné IGP-200 grs env.
La Tomme de Savoie fermière est fabriquée à partir de lait cru de vache. On découvre une pâte trouée et moelleuse, véritable nuancier d’arômes : plus la tomme est jeune plus plus son goût est doux, plus elle est affinée, plus son goût est typé, puissant, rustique.
Le lait provient quasi-exclusivement de vaches de races locales : Tarine, Abondance et Montbéliarde. La transformation du lait et l’affinage du fromage sont ensuite réalisés strictement en Savoie et en Haute-Savoie.
Elle bénéficie à ce titre d’une Indication Géographique Protégée (IGP).
Pièce de 200 g soit 31 € le kg
Tortelinni frais farci fromage tomate-200grs
Les Tortellini al formaggio sont des petits ravioli farcis avec un délicieuse farce au fromage et à la tomate séchée. Nos pâtes fraiches bio-verde sont élaborées à partir d'une recette italienne traditionnelle.Tagliatelles fraîches bio aux oeufs (24%)
Il faut cuire les Tortellini 4 minutes dans l'eau bouillante salée. Les servir accompagnés d'une sauce tomate, au fromage ou à la crème. Naturellement nos sauces Pesto fraiches s'accordent à merveille avec ces pâtes, ainsi que du Parmesan ou du Pecorino fraichement râpé.
200 grs soit 18.75€ le kg
Ingrédient : Semoule de blé dur*, œuf* (21%), Ricotta* (12%), fromage à pâte dure* (2%), Italico* (2%), huile de tournesol*, tomate séchée* (2%), Fontal* (1%), farine de blé*, flocons de pommes de terre*, poudre de tomate* (0,7%), sel gemme, levure.
* Produits issus de l'agriculture biologique
Vin blanc Herisson Chardonnay bio75cl
Cépage : Chardonnay
Appellation : Vin de France
Label : vin biologique – certifié Ecocert
Origine et terroir : Les vignes sont situées entre Carcassonne et Nîmes sur des coteaux argilo-calcaires et permettent de produire 100 000 bouteilles par an.
Vinification et élevage : Pressurage direct avec débourbage des moûts. Fermentation à basse température. Élevage sur lies fines.
Collage : bentonite.
Filtration : tangentielle.
Dégustation : FRAIS et GOURMAND sont les maîtres-mots de ce vin à la belle teinte jaune pâle. Ses arômes d’ananas et de mangue laissent place à une bouche fraîche et aromatique avec un bel équilibre.
A déguster frais (8-10°C) en apéritif ou avec une quiche, des coquillages et des sushis.
Prêt à consommer.
Conservation de la bouteille: 2 ans
PRODUCTEUR : JACQUES FRELIN
bouteille 75cl soit 11.20 €/litre
yaourt nature chèvre bio par 2
lot de 2 yaourts au lait de chèvre nature
Yaourts bio élaboré sur la ferme. Pots de 125G.
soit 250 grs le lot de 2 yaourts
Fabriqué en Bretagne