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Fromage à raclette 800g env.
Part de 800g
Pour 4 personnes (non tranchée)
Le fromage est un élément essentiel de l'économie alpestre valaisanne depuis de nombreux siècles. À partir de l'époque romaine, il est même utilisé comme monnaie d'échange. Les méthodes ancestrales ont maintenu jusqu'à ce jour les gestes qui permettent d'obtenir la Raclette, un fromage mi-dur rond à la croûte naturelle brune à orange et à la pâte onctueuse et veloutée.
Sa fabrication s'effectue exclusivement à base de lait cru entier livré deux fois par jour à la fromagerie.
Chaque meule est affinée au moins trois mois. Le nom de sa vallée de production est inscrit sur son talon.
Le goût de la Raclette est doux, aromatique et franc. Il doit son nom à la manière dont il est consommé depuis fort longtemps : coupé par son milieu, sa tranche est chauffée puis raclée. La Raclette est aussi savoureuse à manger à la main. Elle peut également être gardée plusieurs mois et être coupée en fines lamelles à l'aide d'un rabot pour donner des rebibes fort appréciés à l'apéro.
Fromage blanc - 1 kg
Fromage blanc frais (5.90 € le kg) fabriqué sur la ferme de la Renaudais
Proposé par pot de 1kg
Ingrédients : Lait entier pasteurisé, ferments lactiques
OMEGA 3 POUR 100 GRS 0.08 GRS
A base de lait produit sans OGM
Fumaison au lait cru Brebis- 200 grs env
Le Fumaison est un fromage fabriqué en Auvergne facilement identifiable par sa forme de Jésus de Lyon, a une croûte naturelle, striée par les marques de filet. Sa pâte blonde est parsemée de petites ouvertures. Sa saveur est subtile, légèrement fumée. Un fromage atypique! C'est à Puy-Guillaume, dans la vallée de la Dore, en Auvergne, que les brebis de race Lacaune paissent, afin de pouvoir obtenir le fumaison qui a l'allure d'un Jésus lyonnais. Il est affiné, pendu comme une pièce de charcuterie au plafond de la cave pendant une centaine de jours à la manière d'un jambon. C'est pendant cette période que des soins lui seront apportés et donneront au fromage Fumaison, son goût fumé, unique, très apprécié à l'apéritif.
Pièce de 200g
Soit 52 € le KG
Origine : France
kaltbach - 200 grs env.
Sa fabrication est atypique du fait du lieu de l’affinage (grotte Kaltbach).
Ce fromage a un goût bien prononcé, tout en étant doux et crémeux.
Il est à pâte mi-dure, et élaboré avec du lait pasteurisé de vache.
Sa croûte est brun-noire.
Origine : Suisse
La 1/2 TOME soit env. 875 grs
Délicieux sur un plateau de fromages.
Et avec la tome, vous pouvez aussi préparer de délicieuses raclettes et fondues.(17.20 € le kg)-
Fromage au lait cru - Part de env. 875g
Origine: France - 35 GEVEZE
La 1/4 TOME soit 430 grs env.
Délicieux sur un plateau de fromages.
Et avec la tome, vous pouvez préparer de délicieuses raclettes et fondues. (17.10 € le kilo)-
Au lait cru -La 1/4 de tome soit environ 430 g
Fabriqué en France - 35 GEVEZE
La TOME env. 1kg750
Tome de Gévézé au lait cru
Délicieux sur un plateau de fromage... (17.02 € le kilo) - Au lait cru
Avec la tome, vous pouvez aussi préparer de délicieuses raclettes et fondues.
Origine : France - 35 GEVEZE
La Vilaine ail des ours bio-200 grs env.
Pièce de 200g environ.
La Vilaine Ail des Ours est une tomme de vache au lait cru bio.
Produit à Plélan-le-grand (35), ce fromage est affiné 2 à 3 mois. L'ail des ours est une ail sauvage qui apporte beaucoup d'arômes au fromage.
Lait frais 1/2 écrémé (ferme renaudais) - 1 litre
Lait frais demi-écrémé - Bouteille de 1 litre- DLC courte
1.65€ le litre - lait de la ferme- Produit bleu blanc coeur
Lait frais entier (ferme renaudais) - 1 litre
Lait frais entier fermier - Bouteille de 1 litre- DLC courte
1.65€ le le litre - Lait de la ferme - Produit Bleu blanc coeur
Lait ribot fermier -1/2 litre
Lait ribot fermier- Bouteille de 1/2 litre 4.40€ le litre.
Le lait ribot se consomme traditionnellement avec des galettes de blé noir.
Lait élaboré à la ferme- Produit bleu blanc coeur
Oméga 3 pour 100 ml : 0.03 g
Le 1/2 Petit Moulin-250 grs env
Délicieux sur un plateau de fromage.
Fromage au Lait cru -(20.40€ le kg)-
Et avec le Petit Moulin, vous pouvez aussi préparer de savoureuses tartiflettes. Environ 250 g
Fabriqué en France - 35 GEVEZE
Le fromage blanc - 500g
Fromage blanc frais(5.90 € le kg) fabriqué sur la ferme de la Renaudais
Proposé par pot de 500 g
Ingrédients : Lait entier pasteurisé, ferments lactiques
OMEGA 3 POUR 100 GRS 0.08 GRS
A base de lait produit sans OGM
Le riz au lait caramel - 190 g
Riz au lait cuit dans une marmite à feu très doux.
(11.57 €le kg)- 190 g
Fabriqué à la ferme de Mme MOUSSON de manière artisanale
Le riz au lait nature - 190 g
Riz au lait cuit dans une marmite à feu très doux afin de donner un aspect crémeux et un goût légèrement caramélisé.
(10.78€/le kg)- 190 g
Fabriqué à la ferme de Mme MOUSSON
Le yaourt brassé abricot sans sucre- unité
Yaourt brassé abricot fabriqué à la ferme
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture abricot. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé cassis non sucré- unité
Yaourt brassé cassis fabriqué à la ferme
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture cassis. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé citron unité
Yaourt brassé citron fabriqué à la ferme
Lait, ferments lactique, sucre, poudre de lait, arome naturel de citron. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé fraise non sucré- unité
Yaourt brassé fraise fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture fraise. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé framboise non sucré - unité
Yaourt brassé framboise fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique,poudre de lait, confiture framboise. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé mûres non sucré- unité
Yaourt brassé mûres fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture mûres. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé mûres/framboise non sucré- unité
Yaourt brassé mûres et framboises fabriqué à la ferme
Yaourt brassé : Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture mûres/framboise. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé myrtille non sucré- unité
Yaourt brassé myrtille fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture myrtille. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé Nature sans sucre- unité
Yaourt brassé nature fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait. (8.00€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé pêche non sucré- unité
Yaourt brassé pêche fabriqué à la ferme de Mme mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture pêche. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé rhubarbe non sucré- unité
Yaourt brassé rhubarbe fabriqué à la ferme de Mme Mousson
Lait, ferments lactique, poudre de lait, confiture rhubarbe. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt brassé vanille unité
Yaourt brassé vanille fabriquée à la ferme de Mme MOUSSON
Lait, ferments lactique, sucre, poudre de lait, gousse vanille. (9.60€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Le yaourt caramel - unité
Yaourt caramel fabriqué à la ferme
Lait, ferments lactique, poudre de lait, sucre, caramel. (9.20€ le kilo)- Pot de 125G-vente à l'unité par pot
Machecoulais Crémeux-160 grs env.
Le marais breton nord vendéen est riche d'une flore et d'herbages spécifiques. C'est à partir de cette matière première que nos vaches donnent un lait unique qui après transformation donnera aussi un fromage unique. Parce que chez nous pas de copie de tel tomme ou tel fromage nous sommes parti de zéro mis à part notre lait. Le Machecoulais reprendra la texture d'un fromage de chèvre avant d'évoluer en crémeux.
Son caractère est franc.
Nous n'en sommes pas peu fier, c'est notre fromage maison !!!
Pièce de 160g env.
Maroilles AOP 1/2 soit 360 grs env.
Pièce de 360g (1/2)
La légende dit que ce fromage aurait été inventé par un moine en 962. Rapidement célèbre, ce fromage fit le délice de nombreux rois (Philippe Auguste, St Louis, Charles VI, Charles Quint, François I) et personnalités (Fénelon, Turenne).
Lors de son affinage, le fromage est regulièrement retourné et rincé dans un bain de saumure, puis brossé. Les lavages et brossages éliminent les moisissures naturelles blanches et facilitent le développement de bactéries rouges qui donnent sa couleur caractéristique à la croûte.
Ce fromage tient la place d'honneur sur un plateau. En cuisine on l'utilise dans l'élaboration de recettes traditionnelles comme les flamiches ou tartes au fromage.
Texture : Il possède une pâte dorée, molle et huileuse. Sa croûte passe du jaune à l'orange puis au rouge, selon son stade d'affinage.
Goût : Le Maroilles exhale un parfum persistant et laisse en bouche une saveur corsée.